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Menu Degustazione al Ristorante La Terrazza dell'Eden

Bocconcini di mozzarella in carrozza con insalatina di puntarelle e bottarga,
emulsione all’olio delle colline Santagatesi
Flors di Uis Vie Di Romans, 2009
(Malvasia Istriana, Friulano, Riesling Renano)

Ballottina di fegato d’oca e la sua suprema,
con chutney di mela annurca, Sauternes e zafferano
Flors di Uis Vie Di Romans, 2009
(Malvasia Istriana, Friulano, Riesling Renano)

Ravioli di capesante e cavolfiori con castagne
del Sannio Beneventano e porto rosso invecchiato
Sauvignon Vieris, Vie Di Romans, 2009
(Sauvignon)

Merluzzo nero marinato e le sue guancie cotte
in stile Pil Pil
Sauvignon Vieris, Vie Di Romans, 2009
(Sauvignon)

Carrè d’agnello in crosta di nocciole, terrinetta di
zucca e salsa alla senape di Dijon
Maurus, Vie Di Romans, 2007
(Merlot)
Soufflè caldo al cioccolato Nyangbo e grappa Quorum,
sorbetto al lime
Gran A Gran, Vie Di Romans, 2009
(Traminer Aromatico)

Caffè
Delizie friabili

Euro 110 per persona,
bevande escluse

Euro 165 per persona,
con selezione di vini inclusi

Minimo per due persone
Disponibile solo di sera

Per prenotare presso il nostro ristorante, Vi invitiamo a compilare il modulo online (indicando menù degustazione nelle richieste particolari), contattarci al numero +39 06 4781 2752 o tramite e-mail: LaTerrazzadellEden.Roma@lemeridien.com